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环亚ag88开户网站|告别馒头、白米饭,营养专家提倡的全谷物主食,好在哪里?

2020-01-11 15:13:26

环亚ag88开户网站|告别馒头、白米饭,营养专家提倡的全谷物主食,好在哪里?

环亚ag88开户网站,白米饭、饺子、馒头、面条、烙饼......这些我们生活中常见的主食,都是经过人工精细加工后,再一步步来到我们餐桌上,成为果腹的食物。为了追求口感,米和面的加工,变得越来越精细,满足口腹之欲后,我们面临的是越来越多的健康问题。

米和面70%的营养成分在加工时损失掉,纤维含量很低,把细粮作为一日三餐的主食,配上油腻的菜肴佐餐,在电脑面前坐一天,缺乏运动,最常见的问题就是容易便秘,严重则会出现脂肪肝、高血压、糖尿病等常见疾病。

越来越多的人意识到经常吃精细粮食背后隐藏的健康问题,大家开始用粗粮、全谷物粮食代替家中的米、面。

大部分粗粮都属于全谷,比如小米、大黄米、高粱米,各种糙米等,只要不把种子外层的粗糙部分和谷胚部分去掉,保持种子原有的营养价值,都叫做全谷物。

1、增加营养的摄入

精白面粉和全麦粒相比,维生素b1含量只有全麦的四分之一,同等重量、同等能量的情况下,全谷可提供相当于白米3倍以上的维生素b1、b2和钾、镁等矿物质。

2、减缓餐后血糖升高

我们都知道越是精白细软的主食,血糖升高越猛烈。因此糖尿病人更适宜吃杂粮豆、燕麦、糙米等混合制作的主食,餐后血糖也更容易控制。由于全谷物粮食被人体消化的时间更长,也不必担心过早饥饿而出现的低血糖情况。

3、降低肠癌风险

上面我们说到,精白米面更容易被人体吸收,再与高脂肪的肉食同食,人产生的粪便就相对更少,食物在肠道的时间越长,对肠道的负担就越大,容易发生便秘、息肉甚至肠癌。

在相同重量下,谷物外层粗糙部分没有去掉的全谷物食物可以提供更多的膳食纤维,它更难被人体吸收,减少了便秘的发生,也就降低了肠道疾病甚至肠癌的风险。

4、饱腹感强,有效控制体重

同样是吃一碗全谷物杂粮饭,吃一碗白米饭,饿的会更快。如果想要控制体重,又担心自己忍不住多吃的朋友,不如尝试把主食换成全谷物饭,既能保证维生素和矿物质的摄入,还能增加饱腹感,减少不必要的热量摄入,从而有效控制体重。

5.减少餐后犯困,保持工作高效

吃饱了就犯困,相信很多人都经历过。尤其是中午,如果不睡个午觉,下午就很难提起精神。回想一下,你中午是不是吃了红烧肉盖饭、牛肉面等精白米面制作的午餐?大量的精白细软的主食,都是碳水化合物食物,高碳水饮食,会造成餐后血糖急剧升高,让人感到困倦。



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